Les 5 Meilleurs Grains De Café Du Monde Pour Votre Machine à Café
Dans ce guide, je vais vous montrer les 3 questions simples que vous devez vous poser lorsque vous choisissez des grains de café. Cela rendra évident le choix des grains de café parfaits, et votre café sera tellement meilleur. Je vais également révéler l' erreur courante de «choisir les grains» que la plupart des amateurs de café font lors de la commande en ligne. J'ai fait cette erreur pendant des années.
Enfin, j'ai dressé une liste de certains des meilleurs grains de café évalués par les experts et les connaisseurs du café. Continuez à lire avec nous pendant que nous parcourons le monde et répondons à la question: quels sont les meilleurs grains de café pour vous?
Où Achetez-Vous Les Meilleurs Grains De Café?
Le meilleur café provient de personnes qui se soucient du café. Qui se soucie autant du café que vous?
La première réponse est les torréfacteurs locaux. Lorsque vous achetez du café directement auprès d'un (bon) torréfacteur local; vous achetez un produit rôti frais de haute qualité à quelqu'un qui s'en soucie. Votre première étape pour acheter du bon café est de commencer à explorer les torréfacteurs à proximité et à essayer leur café.
L'utilisation d'un club «café du mois» est un excellent moyen de goûter aux meilleurs torréfacteurs locaux des nations, sans avoir à faire des heures de recherche. Ce sont nos abonnements au café préférés en ce moment, mais si vous voulez goûter certains des meilleurs torréfacteurs nord-américains (sans quitter votre cuisine), nous vous recommandons de vérifier Bean Box.
Et voici la plus grosse erreur lors du choix du café en ligne. Il y a quelques endroits où vous ne devriez certainement pas acheter de café. Évitez la tentation d'acheter chez:
L'épicerie (vend souvent des haricots de mauvaise qualité avec une longue durée de conservation… l'exception ici est Whole Foods et autres magasins d'artisanat)
Amazon - Oui, c'est vrai. C'est une question de fraîcheur. Il est souvent torréfié à l'avance afin de pouvoir être emballé, expédié et stocké dans l'entrepôt. Faites vos recherches.
Même si la liste d'Amazon indique «Fresh Roasted», elle pourrait être âgée de 6 mois, car elle est fraîche par rapport à la plupart des autres haricots achetés en magasin. Oui!
Comment Choisir Un Bon Café En Grains?
Ok donc vous savez où acheter du bon café; il est maintenant temps d'apprendre à choisir entre les options. Plus tôt, j'ai mentionné qu'il y avait des milliers d'options en ligne lors du choix des grains de café.
En vous posant l' une de ces trois questions simples (et en y répondant), il deviendra évident de savoir quels haricots vous devriez choisir, et votre décision sera beaucoup plus facile.
Quel Type De Cafetière Est-Ce Que J'utilise?
C'est un fait simple mais négligé de choisir des grains de café. Quelle méthode de préparation du café allez-vous utiliser? Cela influencera grandement les haricots que vous pouvez choisir.
Vous devriez vous familiariser avec le style de votre choix de café et savoir quels grains sont les mieux adaptés. Voici quelques points de départ:
Brassage avec une presse française ? Recherchez quelque chose de moyen à foncé rôti pour une infusion corsée. Nous avons ici une liste des meilleurs grains de café pour la presse française.
Vous préparez du café froid ? Les grains torréfiés légers et à acidité plus élevée sont les grains d'origine unique ici. Voici un excellent article sur le meilleur café pour l'infusion à froid .
Si vous préparez une machine à expresso , vous devez être extrêmement prudent avec les grains que vous choisissez. Certains auront bon goût, d'autres auront mauvais goût! Voici les meilleurs grains de café expresso.
Versez sur l'amant de café? Puisque vous n'ajouterez pas de lait, recherchez un joli haricot d'origine exotique avec des notes de saveur qui vous excitent. Cette liste des grains de café les mieux notés est un excellent point de départ.
Quel Profil De Saveur Est -Ce Que Je Recherche?
La deuxième question que vous devez poser est évidente: que voulez-vous ? Certains amateurs de café recherchent des profils de saveur de café filtrant floral comme du vin, tandis que d'autres veulent un `` café corsé, terreux et fort qui a le goût du café '' avec lequel ils peuvent ajouter du lait.
Certaines préférences de saveur appellent certains types de grains de café. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer:
Si vous avez envie de saveurs `` comme le vin '', fruitées, florales et exotiques généralement associées à verser sur le café, choisissez un bon café d'origine unique torréfié léger (et n'ajoutez pas de lait!)
Si vous voulez quelque chose de corsé qui a un goût très «café», optez pour un café torréfié noir. Voici une liste des meilleurs grains de café torréfiés foncés (l'ajout de lait est très bien)
Si vous êtes
Ai-Je Des Considérations Particulières?
La troisième et dernière question s'adresse à vous si vous avez certaines habitudes ou désirs de boire du café. Vous savez probablement déjà exactement ce que vous voulez, mais voici quelques liens pour vous aider à proposer quelques idées.
Pas de moulin à café? Pas de soucis. La plupart des torréfacteurs vont moudre pour vous, alors revenez en arrière et choisissez en fonction de l'une des questions ci-dessus. Si vous êtes vraiment impatient cependant, voici une liste des meilleures marques de café moulu.
Sensible à la caféine? Nous avons dressé une liste des meilleurs cafés décaféinés ici - faibles en caféine mais riches en saveurs.
Besoin de quelque chose de fort? Il y a des grains de café super haute caféine qui méritent d'être considérés, mais soyez prudents. Voici les cafés les plus forts du monde.
Vous cherchez un café qui est doux pour l'estomac?, Nous vous recommandons de consulter ce guide: les meilleures marques de café à faible teneur en acide.
Vous cherchez quelque chose de rapide? Si vous êtes toujours en mouvement et que vous avez juste besoin d'un café rapide, vous vous êtes probablement tourné vers le café instantané. Bien que nous ne le recommandions pas, nous gardons un œil sur quelques marques. Voici le meilleur café instantané à considérer.
Envie de saveur? Vous cherchez quelque chose d'excitant ou d'unique? Si vous êtes du genre à boire du café de Starbucks, vous apprécierez probablement certaines de ces options de café aromatisé.
Intérêt pour le biohacking? voici une liste de cafés Nootropic intéressants (café intelligent) que nous surveillons de près.
Les Meilleurs Grains De Café Au Monde
Ok, assez avec l'éducation. Vous êtes prêt pour la liste. Voici 10 grains que vous devriez mettre sur votre liste de seaux à café avant de mourir.
1. Café Kona D'Hawaï (Par Koa Coffee)
À quoi s'attendre:
Marque: Kona Coffee
Haricots: Arabica
Origine: Hawaii, USA
Type: Origine unique
Notes de dégustation: Herbes douces et florales, avec des notes de noix
Arôme: Doux, doux avec une acidité vibrante
Styles de brassage recommandés: goutte à goutte et presse française
Kona est juste une région en pleine croissance à Hawaï; il existe d'autres haricots disponibles dans la chaîne hawaïenne de l'île. Voici un aperçu détaillé du café hawaïen , mais si vous souhaitez essayer du Kona, voici les meilleures marques de café Kona .
Pour mettre la main sur du café Kona de haute qualité, vous devrez payer une prime. Non seulement le café d'ici est limité en production et très recherché, mais il est également cultivé aux États-Unis où les agriculteurs sont payés beaucoup plus que le fermier moyen dans un pays producteur de café traditionnel.
Un café Kona de haute qualité vaut de l'argent tant que vous achetez la vraie chose. Évitez les mélanges Kona seulement 10% du mélange pourrait être du vrai Kona. Achetez toujours Extra Fancy ( le grade ) car c'est la plus haute qualité. Avec un corps moyen, une faible acidité et un goût riche et doux, ce café sera un excellent ajout à votre routine de goutte à goutte automatique.
À quoi s'attendre:
Marque: Volcanica Coffee
Haricots: Arabica
Origine: Jamaïque
Type: Origine unique
Notes de dégustation: Herbes douces et florales, avec des notes de noix
Arôme: Doux, doux avec une acidité vibrante
Styles de brassage recommandés: goutte à goutte, presse française (noir).
La Jamaïque produit une quantité relativement faible de café chaque année, et tout ne provient pas de Blue Mountain. Mais le café qui pousse ici est cultivé à une altitude très élevée.
Sa production est extrêmement limitée et environ 80% de la récolte de chaque année est destinée au Japon. De plus, ces haricots sont extrêmement exigeants en main-d'œuvre à produire, et doivent être triés sur le volet des montagnes. La haute altitude, les températures fraîches et le sol volcanique contribuent à une récolte qui prend près de 10 mois, ce qui est beaucoup plus long que celui des autres régions productrices de café.
La tasse de café qui en résulte sera bien équilibrée avec une acidité moyenne et complète avec un goût légèrement sucré. Certains disent que le café Blue Mountain est le café le plus doux qu'ils aient jamais apprécié.
Un café Kona de haute qualité vaut de l'argent tant que vous achetez la vraie chose. Évitez les mélanges Kona seulement 10% du mélange pourrait être du vrai Kona. Achetez toujours Extra Fancy ( le grade ) car c'est la plus haute qualité. Avec un corps moyen, une faible acidité et un goût riche et doux, ce café sera un excellent ajout à votre routine de goutte à goutte automatique.
2. Blue Mountain Coffee De Jamaïque
À quoi s'attendre:
Marque: Volcanica Coffee
Haricots: Arabica
Origine: Jamaïque
Type: Origine unique
Notes de dégustation: Herbes douces et florales, avec des notes de noix
Arôme: Doux, doux avec une acidité vibrante
Styles de brassage recommandés: goutte à goutte, presse française (noir).
La Jamaïque produit une quantité relativement faible de café chaque année, et tout ne provient pas de Blue Mountain. Mais le café qui pousse ici est cultivé à une altitude très élevée.
Sa production est extrêmement limitée et environ 80% de la récolte de chaque année est destinée au Japon. De plus, ces haricots sont extrêmement exigeants en main-d'œuvre à produire, et doivent être triés sur le volet des montagnes. La haute altitude, les températures fraîches et le sol volcanique contribuent à une récolte qui prend près de 10 mois, ce qui est beaucoup plus long que celui des autres régions productrices de café.
La tasse de café qui en résulte sera bien équilibrée avec une acidité moyenne et complète avec un goût légèrement sucré. Certains disent que le café Blue Mountain est le café le plus doux qu'ils aient jamais apprécié.
Donc, obtenir ces haricots de qualité aux États-Unis vous coûtera un joli sou. Est-ce que ça vaut le coup? Quiconque a goûté au Blue Mountain Coffee dira: F-oui. Mais comme Kona, Blue Mountain est l'un de ces cafés qui doivent être achetés judicieusement. Nous avons élaboré un guide sur le choix du café bleu de montagne ici.
De nombreuses marques vous induiront en erreur en achetant leur café, revendiquant le nom de Jamaican Blue Mountain. Évitez les mélanges et tout café jamaïcain à moins de 20 $ / lb. Pour appeler un café Jamaican Blue Mountain Blend, seule une très petite quantité de café doit être Blue Mountain.
Le profil de ce café fera un excellent café goutte à goutte, qu'il soit verseur ou automatique. Buvez-le noir et dégustez l'un des cafés les plus recherchés au monde.
3. Grains De Café Kenyans AA
Les grains de café du Kenya sont parmi les meilleurs au monde. L'effort que les agriculteurs consacrent au nettoyage et à la transformation de ces haricots est inégalé. Peut-être l'un des plus grands contributeurs à la qualité du café kenyan est le fait que les agriculteurs sont récompensés pour un meilleur café. Le gouvernement organise une vente aux enchères dans laquelle tout le café au Kenya est vendu. Les cafés de meilleure qualité se vendent à un prix plus élevé, ce qui incite les agriculteurs à améliorer leur récolte ( 5 ).
'AA' est le haricot le plus gros, suivi de ' AB' . Au Kenya, plus c'est grand, mieux c'est. Recherchez toujours «AA». Ces cafés se caractérisent par des notes de fruits sucrés, une acidité vineuse et un corps sirupeux. En raison de la transformation, ces cafés sont parmi les plus propres au monde.
Comme vous le verrez dans notre guide des grains de café du Kenya , ils font un excellent café goutte à goutte, à verser ou automatique. Le corps mi-corsé et les notes de fruits brillants vous laisseront sourire à chaque tasse.
Caractéristiques
Marque: Volcanica Coffee
Haricots: Arabica
Origine: Kenya
Type: Origine unique
Notes de dégustation: notes de fruits doux, une acidité vineuse et un corps sirupeux
Arôme: frais et floral
Styles d'infusion recommandés: goutte à goutte
4. Haricots Peaberry De Tanzanie
En raison de la forme ronde et du fait que ces grains sont plus denses que la plupart des grains de café, ils torréfient plus uniformément ( 6 ). Environ 5% seulement de tous les grains de café d'une culture donnée sont considérés comme des fruits de mer. Afin d'obtenir beaucoup de haricots strictement de peaberry, un tri manuel rigoureux est nécessaire pour les séparer de leurs homologues de demi-haricots. Cette main-d'œuvre supplémentaire augmente les coûts.
Peaberry est disponible dans de nombreuses régions, mais les haricots Peaberry de Tanzanie sont populaires car ils ont tendance à avoir une acidité plus vive, un corps moyen et des notes de cassonade et de fruité subtil. Délicieux café pour un versement manuel ou un dripper automatique.
Caractéristiques
Marque: Volcanica Coffee
Haricots: Arabica
Origine: Tanzanie
Type: Origine unique
Notes de dégustation: Une acidité plus vive, un corps moyen et des notes de cassonade et de fruité subtil
Arôme: complexe et floral sucré avec des notes d'agrumes, d'ananas ou de noix de coco en couches
Style d'infusion recommandé: Égoutter et verser sur.
5. Haricots Mandheling Sumatra Rôtis Noirs D'Indonésie
Les cafés de Sumatra dans leur ensemble sont généralement transformés selon une méthode hybride, semblable à l'écalage humide. Cette méthode de traitement est peut-être le facteur le plus important dans le résultat du café. Ces haricots sont parfaits pour votre pot Moka.
En raison de son corps plein et de sa faible acidité, ce café se porte très bien dans une méthode de brassage à la presse française ou à la pression.
Caractéristiques
Marque: Volcanica Coffee
Haricots: Arabica
Origine: Sumatra, Indonésie
Type: Origine unique
Notes de dégustation: acidité inférieure avec un corps doux et lisse
Arôme: terreux, moussu, funky et champignon
Style de brassage recommandé: presse française et brassage sous pression
Et c'est tout pour cette liste. Il n'y a pas de verdict car le meilleur café est totalement subjectif! Vous devriez maintenant avoir du beau café arabica. Il est temps de le brasser et n'oubliez pas de le stocker correctement - utilisez une boîte de rangement et gardez-la à l'abri de la lumière directe.
